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Tapenade maison aux olives vertes
Pour une tartinade haute en couleurs à l’apéro !
Creator
"Variante de la traditionnelle tapenade noire, cette recette de tapenade aux olives vertes met un peu d’audace dans les barbecues et soirées entre amis."
Temps total : 20 minutes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 gousses d'ail
50 grammes de câpres
5 filets d'anchois à l'huile
200 grammes d'olives vertes dénoyautées
20 grammes de poudre d'amande
3 c. à s. d'huile d'olive
jus de citron
poivre
Ustensiles
Mortier
Pilon
Étape 1/4
Peler l’ail et ôter le germe. écraser l’ail au pilon avec les câpres et les anchois.
Étape 2/4
Incorporer les olives vertes, et écraser le tout.
Étape 3/4
Dans un grand bol, verser la préparation obtenue. ajouter les amandes en poudre et un trait de jus de citron. poivrer, puis verser l’huile d’olive. bien mélanger.
Étape 4/4
Servir sur des toasts de pain grillé.
L'astuce Chefclub
Vous n’avez ni mortier ni pilon ? Cette tapenade peut parfaitement se confectionner au mixeur. Mais pour conserver son aspect rustique, mieux vaut procéder par à-coups !
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