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Poulet au curry-coco
L’équilibre parfait entre la force du curry, la rondeur de la coco, le pep’s de la coriandre et un poulet bien tendre
Creator
"Un pur bonheur facile à cuisiner et qui fait du bien au moral ! Pour plus de légèreté, optez pour du lait de coco allégé"
Temps total : 1 heure
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1/2 c. à c. de sel
4 cuisses de poulet
2 boîtes de tomate ( pelées )
200 ml de lait de coco
1/2 citron
1/2 oignon
1 botte de coriandre ( fraîche )
3 c. à s. de curry en poudre
3 c. à s. de pâte de curry rouge ( ou autre curry en poudre )
4 bananes
1 c. à s. d'huile d’olive
3 gousses d'ail
Étape 1/3
Eplucher l’oignon et l’ail. couper l’oignon en petits morceaux et hacher l’ail. ciseler la coriandre.
dans une sauteuse chaude, dorer le poulet dans l’huile env3 min de chaque côté.
remplacer le poulet par les oignons et l’ail. faire revenir 5 min.
Étape 2/3
Rajouter les tomates pelées et les écraser directement dans la sauteuse avec une spatule.
ajouter les 2/3 de la coriandre et les faire revenir 2min.
mettre le citron, le sel et le lait de coco. rajouter les cuillères de curry progressivement en goutant: quantités en fonction de la force des épices et les gouts de chacun! bien mélanger.
Étape 3/3
Rajouter le poulet et le recouvrir d’un peu de sauce.
laisser mijoter à feux doux et à couvert 30/35 min (dépend de la taille des cuisses). remuer de temps en temps.
servir avec une banane et du riz. parsemer de coriandre.
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