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Rouleau de printemps aux crevettes
Pour un dîner vietnamien tout en légèreté !
Creator
"Vous avez du mal à apprivoiser les feuilles de riz ? Pas d’inquiétude, cette recette de rouleau de printemps vous enseigne tout l’art du spring roll à l’asiatique !"
Temps total : 18 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 3 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 pavé de vermicelles de riz
4 feuilles de menthe
4 feuilles de riz
4 feuilles de salade
4 poignées de pousses de soja ( haricots mungo )
1 carotte
4 crevettes
1 piment
1 c. à s. de sauce nuoc-mâm
1 c. à s. de sucre en poudre
1/2 demi-citron vert
Étape 1/5
Cuire les vermicelles de riz en les plongeant dans une casserole d’eau bouillante. poursuivre la cuisson hors du feu pendant 3 à 4 min. une fois cuites, les plonger dans un saladier remplie d’eau froide pour stopper la cuisson. égoutter.
Étape 2/5
Dans une assiette d’eau tiède, faire tremper une feuille de riz pour qu’elle ramollisse. déposer ensuite la feuille de riz sur une surface bien plane recouverte d’un torchon propre.
Étape 3/5
Vers le bas de la feuille de riz, placer une feuille de salade, une petite poignée de vermicelles de riz, des pousses de soja fraîches, 2 lamelles de carottes coupées à l’économe, et une feuille de menthe. rabattre le bas de la feuille de riz et les deux côtés, puis rouler vers le haut en serrant bien la garniture. avant d’achever le roulage, déposer une crevette. finir de rouler. répéter l’opération pour les 3 autres rouleaux de printemps.
Étape 4/5
Préparer la sauce. couper le piment très finement. dans l’eau tiède, mélanger la sauce nuoc-mâm, le citron, le sucre et le piment.
Étape 5/5
Déguster les rouleaux de printemps en les trempant dans la sauce !
L'astuce Chefclub
Pour une garniture goi cuốn comme au Vietnam, mêlez du porc émincé, des crevettes, des lamelles d’omelette, des vermicelles de riz et des petits légumes !
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