Muffins coeur coulant aux myrtilles

Sains et hyper gourmands

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"Une recette simple et rapide à faire pour un max de plaisir ! Petite astuce dans la recette pour avoir la petite bosse sur les muffins. Mais chacun d’entre eux ressort différent du four, je trouve que c’est ce qui fait leur charme"



Temps total : 32 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 17 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

150 grammes de myrtilles

120 grammes de farine

40 grammes de poudre d’amande

2 oeufs

1 c. à s. de lait

1 c. à s. de miel

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel


Étape 1/3

Compotée de myrtilles : Mettre 100g de myrtilles dans une petite casserole avec 1cac d’eau. Laisser cuire 5 à 10min en remuant jusqu’à obtenir une jolie compotée. Réserver.

Étape 2/3

Muffins : Mélanger dans un saladier la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le sucre vanillé et le sel. Dans un autre saladier, battre les oeufs, le lait et le miel. Rajouter les ingrédients secs dans le saladier des oeufs, et mélanger délicatement à la maryse. astuce : pour avoir des muffins bien bombés, il ne faut pas trop mélanger, quitte à avoir quelques « grumeaux ».

Étape 3/3

Ajouter 50g de myrtilles et mélanger à peine. Remplir 1/4 des moules à muffins avec la préparation. Verser ensuite au centre 1cac de compotée de myrtilles, puis recouvrir aux 3/4 des moules avec la préparation. Enfourner pour environ 17min.

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