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Galette des rois à la crème de marrons
La recette galette des rois à la crème de marrons
Creator
"C'est l'Épiphanie aujourd'hui (officiellement)! Alors hop encore une galette! Et comme j'aime varier les plaisirs cette fois c'est un galette des rois à la crème de marrons. Je suis un gourmand que voulez vous! Elle est vraiment bonne, croustillante à souhait c'est un régal une fois sorti du four bien chaude!"
Temps total : 1 heure 10 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 1 personne
2 pieces de pâtes feuilletées (j'ai coupé deux cercles de 28cm)
1 fèves
75 grammes de sucre
125 grammes de poudre d’amandes torréfiées
100 grammes de beurre ( mou )
100 grammes de crème de marrons
2 œufs
2 c.s. de rhum
30 grammes de brisures de marron
1 c.s. de sucre
1 pincée de sel
Étape 1/4
Préparer crème: dans la cuve d'un robot muni de la feuille, mélanger beurre mou + sucre blanc + poudre d’amandes.
Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à obtention d'une crème homogène puis ajouter le rhum et la crème de marrons. Enfin ajouter les brisures de marrons.
Étape 2/4
Montage: dérouler pâte feuilletée et découper un cercle de 28cm puis la piquer (laisser 2-3cm du bord).
Garnir de crème. Mettre la fève.
Étape 3/4
Mouiller les bords puis ajouter l'autre pâte feuilletée. Appuyer légèrement pour souder les bords. Vous pouvez passer un coup de fourchette pour souder les bords ou chiqueter.
Faire un trou au milieu pour eviter que cela ne gonfle trop à la cuisson .
Étape 4/4
Dans un récipient mélanger l'œuf, le sel et le sucre. Dorer la pâte (ne pas en mettre sur les bords). Dessiner les motifs de votre choix. Dorer à nouveau. Faire quelques trou sur la pâte avec un couteau.
Placer la galette 30´ au frigo.
Enfourner à 180C pendant 40' environ.
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