Courgette à l'indienne

Courgette

4.8

15 avis

"Un régal pour les papilles."



Temps total : 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

300 grammes de pois chiches

1 gousse d'ail

2 pieces d'échalote

1,5 c. à s. d'huile d’olive

2 pieces de courgette

2 pincées de curry

1 c. à c. de sel

1 botte de menthe

20 cl de sauce à la noix de cajou

75 grammes de tofu au curry

1 botte d'herbes

1 c. à s. de graines


Étape 1/6

300 grammes de pois chiches

La veille, faire tremper 300g de pois chiche. Le lendemain, les cuire sans sel, egoutter et réserver. Garder l'eau de cuisson pour vos desserts !

Étape 2/6

1 gousse d'ail - 2 pieces d'échalote - 1,5 c. à s. d'huile d’olive

Faire revenir une gousse d’ail et 2 échalotes dans de l’huile d’olive Lorsqu’elle est dorée, ajouter une cuillère à café de curry.

Étape 3/6

2 pieces de courgette

Mettre ensuite dans la poële, à couvert, les pois chiches, 2 courgettes entières coupées en morceaux de taille moyenne Lorsque les courgettes sont mi-cuites, découvrir et faire évaporer l’eau.

Étape 4/6

1 pincée de curry - 1 c. à c. de sel - 1 botte de menthe - 20 cl de sauce à la noix de cajou

Ajouter encore un peu de curry, du sel, de la menthe émincée Servir avec 20cl de sauce à la noix de cajou (cajou mixées avec du lait de coco ; faire tremper les cajou la veille).

Étape 5/6

75 grammes de tofu au curry

Emietter du tofu, pour ajouter de la consistance à votre plat. Ici, du tofu au curry , une marque que j’ai récemment découverte.

Étape 6/6

1 botte d'herbes - 1 pincée de curry - 1 c. à s. de graines

Leurs tofus sont vraiment extra : savoureux et fondants comme je les aime. J’en ai testé 3 (herbes, curry et graines) et les ai tous adorés !

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