Gâteau de roulés à la cannelle

Cinnamon

4.5

15 avis

"Ça fait des mois que j’avais envie de faire cette recette et ça valait le coup d’attendre !!"



Temps total : 2 heures 40 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 20 minutes, Repos : 2 heures


Ingrédients pour 20 personnes

3,5 grammes de levure boulangère sèche

40 grammes de beurre

1 c. à c. de cannelle

10 cl de lait ( tiède )

24 grammes de sucre roux

200 grammes de farine

24 grammes de sucre blanc

1/3 piece d'œuf


Étape 1/5

3,5 grammes de levure boulangère sèche - 10 cl de lait ( tiède ) - 200 grammes de farine - 24 grammes de sucre blanc - 1/3 piece d'œuf

Mélanger la levure dans du lait tiède Dans un bol, mélanger ensemble la farine, la levure avec le lait, le sucre et l’œuf puis pétrir pendant 10 minutes à la main ou au robot.

Étape 2/5

40 grammes de beurre

Ajouter le beurre froid à la pâte et pétrir à nouveau 10 minutes Laisser poser la pâte 1h30 sous un torchon.

Étape 3/5

1 c. à c. de cannelle - 24 grammes de sucre roux

Une fois la pâte reposée, l’étaler en rectangle d’environ 3mm d’épaisseur et étaler dessus le mélange cannelle, sucre roux et beurre fondu Rouler la pâte en boudin et couper des morceaux d’environ 3-5 cm d’épaisseur.

Étape 4/5

Laisser reposer les morceaux encore 45 minutes Enfourner 20 minutes environ à 180°C.

Étape 5/5

Une fois refroidis, ajouter le glaçage et laisser quelques minutes au frigo.

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