Entremet mousse au chocolat

C'est exquis!!

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alivingirl

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"Et si on célébrait le week-end avec une bonne mousse au chocolat façon entremet * ? On est d’accord ça ne se refuse pas ?"



Temps total : 6 heures 55 minutes

Préparation : 45 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 6 heures

Ingrédients pour 3 personnes

60 grammes de farine d’avoine

1 c à s de sirop d’érable

1 c à s d'huile de coco fondue

400 grammes d'aquafaba

100 grammes de chocolat noir à pâtisser

1 pincée de fleur de sel


Étape 1/2

Mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Placer la pâte au fond d’un petit moule à manquer (ou comme ici 3 petits cercles de 7 cm de diamètre) et faire en sorte qu’elle remplisse l’espace. Enfourner pour 8/10 min à 180°C puis laisser refroidir.

Étape 2/2

Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps, récupérer et monter en neige l’aquafaba (ça prend un peu plus de temps que des blancs en œuf). Une fois bien ferme, ajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement à l’aide d’une maryse. Ajouter la fleur de sel puis verser sur le(s) biscuit(s) froid(s). Placer au frigo minimum 5/6h (idéalement une nuit) et kiffer.

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