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Aubergine farcie quinoa et chorizo veggie
Une recette facile et rapide
Temps total : 50 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 piece de belle aubergine ( bio )
100 grammes de quinoa cru
60 grammes de chorizo de seitan
100 grammes de pulpe de tomates
20 grammes de feta
Sel, poivre
1/2 c à c d'herbes de provence
Étape 1/1
Coupez l'aubergine en deux, entaillez-la en quadrillage et enfournez 30min à 200°C. Faites cuire le quinoa. Coupez le chorizo de santé en petit des et faites-le revenir. Ajoutez le quinoa cuit, la pulpe de tomates, les herbes et assaisonnez. Réservez. Retirez la chaire de l'aubergine et ajoutez-la à la farce. Parsemez de feta et enfournez renouveau 15min. Dégustez aussitôt.
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