Patate douce aux épinards, jambon cru et fromage à raclette

Enveloppez les patates douces séparément dans du papier aluminium. Faites préchauffer votre four à 200°C et enfournez pour 40 minutes environ (prolongez si les patates douces sont plutôt grosses). Coupez les patates douces cuites en deux dans la longueur. Creusez les patates et récupérez la chair dans un saladier. Coupez les tranches de jambon en morceaux et ajoutez les, ainsi que les tranches de raclette coupées en dés.

Faites chauffer un peu de matière grasse dans une petite poêle et faites cuire 5 minutes les pousses d’épinards. Salez. Ajoutez les à la chair des patates douces. Mélangez le tout et remplissez les patates douces de cette préparation. Salez et poivrez. Faites préchauffer votre four en mode grill et laissez dorer 10 minutes.