Poivrons cocotte

Faites chauffer le four à 200°. Faites cuire le riz.

Découpez le dessus des poivrons, videz des pépins. Placez les poivrons huilés dans un plat et mettez au four environ 15mn. Pelez et émincez l'oignon le faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive avec les lardons et le romarin, ajoutez le riz et bien mélanger. Salez poivrez.

Sortez les poivrons du four, disposez à l'intérieur le mélange lardons riz, recouvrez d'une cuillère de crème fraîche, de gruyère râpé et cassez un œuf dessus. Remettre au four pour une dizaine de mn, vérifier que le blanc d'œuf soit cuit.

A déguster avec une salade ou du riz.