Tartines -asperges -œuf mollet

Tartines

4.7

10 avis

"Aujourd’hui, j’ai choisi celle qui s’habille d’un joli vert chlorophylle, avec un goût bien prononcé. Elle s’accorde parfaitement avec une petite sauce crémette aux herbes. Cerise sur la tartine !! Un petit œuf mollet pour l’acccompagner."



Temps total : 26 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 6 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de pain de campagne

3 c. à c. de crème fraîche

12 pieces d'asperge verte

1,5 l d'eau bouillante

2 pieces d'oeuf

4 c. à c. de noix

1 filet de vinaigre de cidre

1 c. à s. de sel

4 tour de poivre

1 botte de persil


Étape 1/6

4 tranches de pain de campagne

Tranchez et grillez le pain.

Étape 2/6

3 c. à c. de crème fraîche - 1 filet de vinaigre de cidre - 1 botte de persil

Dans un bol mélangez 3 cuillères de crème fraiche avec un filet de vinaigre de cidre, et du persil. Assaisonnez.

Étape 3/6

12 pieces d'asperge verte

Passez les asperges sous l’eau, coupez le pied à 1 cm.

Étape 4/6

1 litres d'eau bouillante - 1 c. à s. de sel

Faites cuire dans l’eau bouillante votre botte d’aperges, tête en haut pendant 6-8 minutes. Egouttez-les.

Étape 5/6

2 pieces d'oeuf - 1/2 litres d'eau bouillante

Pour les œufs mollets, c’est 6 minutes dans l’eau bouillante puis mettez-les dans l’eau froide dès la fin de la cuisson.

Étape 6/6

4 c. à c. de noix - 4 tour de poivre

Concassez les noix.

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