Moutabbal

Recette de Moutabbal

4.5

10 avis

"C'est une purée d'aubergine très facile à réaliser, à consommer froide en apero ou en entrée, en principe avec du pain libanais."



Temps total : 45 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

2 pieces d'aubergine

4 c. à s. d'huile d'olive

2 gousses d'ail

2 c. à c. de purée de sésame

1 c. à c. de crème d'amandes

1,5 c. à c. de sel fumé

1 filet d'huile d'olive

1 c. à c. de zaatar

1 c. à s. de grains grenade ⁣


Étape 1/5

2 pieces d'aubergine - 2 c. à s. d'huile d'olive - 2 gousses d'ail

Éplucher les aubergines Les couper en gros cubes et les mélanger dans 2cs huile d'olive dans un saladier avec les 2 gousses d'ail.

Étape 2/5

Cuire au four les aubergines et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient fondants (30mn environ).

Étape 3/5

2 c. à s. d'huile d'olive - 2 c. à c. de purée de sésame - 1 c. à c. de crème d'amandes

Les mixer avec 2cs d'huile d'olive Mélanger avec la purée de sésame et la crème végétale.

Étape 4/5

1,5 c. à c. de sel fumé

Ajouter le sel. Mélanger.

Étape 5/5

1 filet d'huile d'olive - 1 c. à c. de zaatar - 1 c. à s. de grains grenade ⁣

Servir dans un plat avec 1 filet d'huile d'olive, et, éventuellement du zaatar et des grains de grenade.

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