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Carrot cake amande noisettes cajou pistaches
En cuisine, ça va être show !
Creator
"Bon alors contrairement à ce qu'on peut penser ce n'est pas parce qu'il y a de la carotte dans ce fameux gâteau américain qu'il s'agit d'une recette healthy mais franchement c'est une vraie tuerie !! ."
Temps total : 4 heures 35 minutes
Préparation : 25 minutes, Cuisson : 1 heure 10 minutes, Repos : 3 heures
Ingrédients pour 4 personnes
240 grammes de carotte ( râpée )
1 c. à s. d'eau
130 grammes de cassonade
200 grammes de farine
1 c. à c. de levure chimique
1/2 c. à c. de bicarbonate de sodium
100 grammes de beurre ( mou )
1 c. à c. de cannelle en poudre
100 grammes de mélange d'oléagineux ( ici amandes, noisettes, pistaches, noix de cajoux )
3 oeufs
35 grammes de sucre glace
Étape 1/3
Fruits secs caramélisés: (100g mélange d'oléagineux - 1 cas eau - 35g sucre glace)
maélanger les fruits secs concassés avec le sucre et l'eau dans un saladier. répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire au four 25 min à 140°c.
les séparer les uns des autres une fois refroidis.
Étape 2/3
Gateau:
fouetter les oeufs avec le sucre.
ajouter le mélange farine, lévure et bicarbonate
incorporer le beurre fondu, les carottes rapées et les noix caramélisées
mettre dans un moule beurré et fariné. cuire au four 45min à 180°c (pointe couteau sèche).
Étape 3/3
Glacage: (50g beurre - 150g philadelphia - 100g sucre glace)
mélanger le beure mou, le philadelphia et le sucre glace
recouvrir le gateau du galcage une fois qu'il a bien refroidi.
le placer 2-3h au frigo avant dégustation.
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