Nems au tofu

Faites tremper les champignons noirs 10min dans de l'eau chaude. Râpez les carottes. Dans un mixeur, versez le tofu, la carottes râpée, les champignons égoutées, le gingembre, la sauce soja et le vinaigre et mixez. Laissez au frais 30 min à 1h.

Faites tremper une feuille de riz 1min puis essorez-la sur un chiffon propre. Au bord de la feuille, déposez une cuillère à soupe de farce. Refermez le bord en face de vous, puis repliez les deux bords des côtés et roulez votre nems. Renouvelez l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de farce.

Enfournez à 180°C pendant 20min, jusqu'à ce que les nems soient bien dorés. Dégustez avec de la sauce nuoc man ou une sauce à base de purée de cacahuètes, sauce soja et sirop d'agave.