Nems à l'escalope de poulet

"C’est la deuxième fois que je me prête au jeu pour faire des nems et défi relevé ! La première fois, la farce était bonne , le pliage était approximatif mais la cuisson une catastrophe. Ils ont pour la plupart tous « explosés » durant la cuisson ! Cette fois ci j’avais prévu le coup , je les ai bien laissés sécher 2-3 heures à l’air libre une fois pliés et je les ai frits dans une poêle avec 3-4cm d’huile. On s’est régalés. Et toi, tu aimes les nems ? Avec quelle farce ?"