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Curry cajou coco
Curry
Temps total : 8 heures 40 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 8 heures
Ingrédients pour 1 personne
1 piece d'oignon rouge
1 piece de brocolis
1 piece de choux verts
1 piece de panais
2 pieces de carotte
2 pieces de pomme de terre
1/2 piece de gingembre
1 piece de galangal
1 piece de citronnelle
1 piece de tamari
1 boîte de lait de coco
2 poignées de noix de cajou
Étape 1/4
1 piece d'oignon rouge - 1 piece de brocolis - 1 piece de choux verts - 1 piece de panais - 2 pieces de carotte - 2 pieces de pomme de terre
On choisit des légumes de saison que l’on découpe et que l’on fait revenir dans un faitout (oignon rouge, brocolis, chou, panais, carottes, pommes de terre...).
Étape 2/4
1/2 piece de gingembre - 1 piece de galangal - 1 piece de citronnelle - 1 piece de tamari
On y ajoute plein d’épices (on a tellement de pots que je ne saurais plus vous dire ce que j’ai fait comme mélange !), en n’oubliant pas du gingembre ou du galanga, de la citronnelle, du tamari.
Étape 3/4
1 boîte de lait de coco - 2 poignées de noix de cajou
On arrose copieusement de crème de coco-cajou (une boîte de lait de coco nature mixée avec 2 poignées de noix de cajou qui avaient trempé une nuit complète).
Étape 4/4
Puis on se régale, et si on est patient, on attend le surlendemain pour réchauffer et consommer ce curry, qui n’en sera que meilleur !
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