Curry cajou coco

Curry

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"Curry à la crème de coco et de cajou aux légumes de saison."



Temps total : 8 heures 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes, Repos : 8 heures

Ingrédients pour 1 personne

1 piece d'oignon rouge

1 piece de brocolis

1 piece de choux verts

1 piece de panais

2 pieces de carotte

2 pieces de pomme de terre

1/2 piece de gingembre

1 piece de galangal

1 piece de citronnelle

1 piece de tamari

1 boîte de lait de coco

2 poignées de noix de cajou


Étape 1/4

1 piece d'oignon rouge - 1 piece de brocolis - 1 piece de choux verts - 1 piece de panais - 2 pieces de carotte - 2 pieces de pomme de terre

On choisit des légumes de saison que l’on découpe et que l’on fait revenir dans un faitout (oignon rouge, brocolis, chou, panais, carottes, pommes de terre...).

Étape 2/4

1/2 piece de gingembre - 1 piece de galangal - 1 piece de citronnelle - 1 piece de tamari

On y ajoute plein d’épices (on a tellement de pots que je ne saurais plus vous dire ce que j’ai fait comme mélange !), en n’oubliant pas du gingembre ou du galanga, de la citronnelle, du tamari.

Étape 3/4

1 boîte de lait de coco - 2 poignées de noix de cajou

On arrose copieusement de crème de coco-cajou (une boîte de lait de coco nature mixée avec 2 poignées de noix de cajou qui avaient trempé une nuit complète).

Étape 4/4

Puis on se régale, et si on est patient, on attend le surlendemain pour réchauffer et consommer ce curry, qui n’en sera que meilleur !

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