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Hachis parmentier au porc effiloché
Parmentier
Temps total : 13 heures 15 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 7 heures , Repos : 6 heures
Ingrédients pour 2 personnes
3 pieces d'oignons rouges
2 litres d'eau
80 grammes de sucre roux
20 c. à c. de paprika
1 c. à c. de sel
20 feuilles de feuilles de laurier
250 grammes de viande
150 ml de sauce BBQ
150 ml de ketchup
2 pieces de patates
2 pieces de patate douce
Étape 1/5
3 pieces d'oignons rouges - 2 litres d'eau - 80 grammes de sucre roux - 20 c. à c. de paprika - 1 c. à c. de sel - 20 feuilles de feuilles de laurier
Coupez les oignons.
Dans une cocotte mettez l’eau, ajoutez-y les oignons, le sucre roux le paprika, le sel et les feuilles de laurier.
Étape 2/5
250 grammes de viande - 150 ml de sauce BBQ - 150 ml de ketchup
Faites mariner la viande au frais pendant 6 heures.
Ensuite, sortez-la de la cocotte pour ajouter la sauce BBQ et le ketchup. Remuez.
Étape 3/5
Dans un poêle, faites dorer la viande de chaque côté puis remettez-là dans la cocotte pour au moins 7 heures dans un four à 100°C.
Retournez-la de temps en temps.
Étape 4/5
2 pieces de patates - 2 pieces de patate douce
A la sortie du four vous avez une viande hyper-tendre qui s’effiloche.
A accompagner d’un duo de frites de patates et patates douces.
Étape 5/5
Si comme moi il vous en reste, préparez un parmentier avec une purée maison dont vous avez certainement la recette.
A ce propos, quelle est votre secret pour faire une délicieuse purée ?
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