Tempeh mariné en deux cuissons

Tempeh mariné

4.5

15 avis

"Je vous partage la seule préparation de tempeh"



Temps total : 24 heures 30 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 24 heures


Ingrédients pour 20 personnes

1/4 litres de sauce soja

2 c. à s. d'huile d'olive

2 c. à s. d'huile de sésame

2 c. à s. de vinaigre de prune japonais

1 piece de gingembre

1 gousse d'ail

1 fond d'eau

1 fond de vin blanc

1 pincée de sel fumé


Étape 1/4

1/4 litres de sauce soja - 2 c. à s. d'huile d'olive - 2 c. à s. d'huile de sésame - 2 c. à s. de vinaigre de prune japonais - 1 piece de gingembre - 1 gousse d'ail

Laisser mariner 24h. Ici, on a mis de la sauce soja, un melange d'huiles (olive, sesame), du vinaigre de prune japonais, du gingembre et de l'ail râpés finement.

Étape 2/4

1 fond d'eau - 1 fond de vin blanc - 1 pincée de sel fumé

Re cuisson le lendemain à la poele avec un fond d'eau et de vin blanc et un peu de sel fumé.

Étape 3/4

Laisser cuire jusqu'à presque complète évaporation.

Étape 4/4

Terminer la cuisson au four jusqu'à caramelisation.

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