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Endives caramélisées a l'orange
Endives caramélisées
Creator
"Cuisiner, ça, oui, je continue à le faire, mais on n'est pas sur des plats bien esthétiques !"
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
4 pieces d'endives
1/2 litres d'eau
2 c. à s. d'huile d’olive
10,5 verre de jus d'oranges
1 c. à s. de sirop d’agave
1/2 c. à c. de sel
1 pincée de poivre
Étape 1/5
4 pieces d'endives - 1/2 litres d'eau
Couper 4 endives fines en 2 dans le sens de la longueur en supprimant la partie dure (à conserver pour un bouillon)
Cuire à l'eau 5mn.
Étape 2/5
2 c. à s. d'huile d’olive
Égoutter puis faire revenir les endives dans de l’huile d’olive 10mn de chaque côté -.
Étape 3/5
10,5 verre de jus d'oranges - 1 c. à s. de sirop d’agave
Ajouter la moitié du jus d'1 l'orange (à défaut, 1/2 verre de jus d'oranges) , le zeste, et le 1cs sirop d’agave (ou 1cc sucre).
Étape 4/5
Laisser cuire sur feux doux en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les endives aient une jolie couleur caramélisée -.
Étape 5/5
1/2 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre
En fin de cuisson, verser le reste du jus, saler, poivrer, puis servir.
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