Endives caramélisées a l'orange

Endives caramélisées

4.4

10 avis

"Cuisiner, ça, oui, je continue à le faire, mais on n'est pas sur des plats bien esthétiques !"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 3 personnes

4 pieces d'endives

1/2 litres d'eau

2 c. à s. d'huile d’olive

10,5 verre de jus d'oranges

1 c. à s. de sirop d’agave

1/2 c. à c. de sel

1 pincée de poivre


Étape 1/5

4 pieces d'endives - 1/2 litres d'eau

Couper 4 endives fines en 2 dans le sens de la longueur en supprimant la partie dure (à conserver pour un bouillon) Cuire à l'eau 5mn.

Étape 2/5

2 c. à s. d'huile d’olive

Égoutter puis faire revenir les endives dans de l’huile d’olive 10mn de chaque côté -.

Étape 3/5

10,5 verre de jus d'oranges - 1 c. à s. de sirop d’agave

Ajouter la moitié du jus d'1 l'orange (à défaut, 1/2 verre de jus d'oranges) , le zeste, et le 1cs sirop d’agave (ou 1cc sucre).

Étape 4/5

Laisser cuire sur feux doux en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les endives aient une jolie couleur caramélisée -.

Étape 5/5

1/2 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

En fin de cuisson, verser le reste du jus, saler, poivrer, puis servir.

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