Curry de pois chiche à la courge

C'est exquis!!

4.4

15 avis

alivingirl

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Creator

"Nouvelle recette de curry cette fois à la courge ! Un plat hyper cosy, de saison et qui rentre clairement dans mon top 3 de mes curry favoris !"



Temps total : 1 heure 15 minutes

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 45 minutes


Ingrédients pour 4 personnes

400 grammes de pois chiches

1 piece d'oignon

2 gousses d'ail

300 ml de bouillon de légumes

400 grammes de purée de courge

300 grammes d'haricots plats

100 ml de lait de coco

2 c à c de curry

1 c à c de cumin

1/2 c à c de curcuma

1/4 c à c de gingembre en poudre

1 c à c de piment

1 c à c de poivre

1 c à s de sauce soja salée

1 piece de citron vert


Étape 1/1

Faire cuire la courge à la vapeur. Récupérer 400 gr de chaire et la réduire en purée. Réserver. Dans un faitout, faire revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive. Une fois translucides, ajouter les épices et faire revenir 2/3 min. Pendant ce temps, égoutter, rincer et peler les pois chiches en les frottant délicatement dans un grand volume d’eau (cf. mon réel de quinotto aux courgettes). Ajouter les pois chiches, la purée de courge, le bouillon de légumes, les haricots plats, la sauce soja, le lait de coco et bien mélanger. Laisser mijoter le temps que les légumes verts soient cuits. Ajouter le jus de citron vert et servir avec du riz ou autre céréales, de la coriandre et des noix de cajou légèrement grillées pour le croquant !

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