Mini pizzas végé au parmesan

Couper la courgette et l'aubergine en petits cubes. Poêle: Cuire avec un fond d'huile olive pendant 5'. Saupoudrer d'origan, thym et romarin. Saler, poivrer. Dérouler les pâtes à pizzas et, à l'aide d'un emporte-pièce, découper des disques et les poser sur une plaque munie de papier sulfurisé.

On peut normalement faire 11 disques + 2 en retravaillant la pâte.(si vous prenez une pâte à pizza épaisse rectangle de la marque Marie, cela vous donne 15 disques + 8 retravaillé). Déposer 1 cs de coulis de tomate et l'étaler avec le dos de la cuillère. Déposer 1cs de légumes cuits puis saupoudrer de parmesan râpé. Cuire à 240C - 10'. Déguster encore chaud !