Pudding courgette cœur œuf mollet

Faites rehydrater la gelatine dans un bol d'eau froide 10min. Faites bouillir une casserole d'eau avec un peu de vinaigre blanc. Réduisez le feu et faites cuire l'œuf 5,45 min. Plongez l'œuf dans de l'eau froide et laissez-le refroidir puis retirez délicatement la coquille. Mélangez les farines avec le bouillon dans une casserole.

Assaisonnez, ajoutez l'ail en poudre et faites cuire à feu moyen. Ajoutez la gélatine quand le mélange est bien chaud et faites cuire jusqu'à ce que le liquide épaississe. Versez 1/3 la préparation dans un bol recouvert de papier film, ajoutez l'œuf au centre et versez le reste du pudding. Couvrez et réservez au frais au moins 4h avant de démoulez et de déguster!