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Petits pains viennois
Idéale pour le petit-déjeuner ou le goûter !
Creator
"Des petites viennoiseries entre pain et brioches, à couper en deux et garnir de confiture ou de pâtes à tartiner ou simplement à manger nature, c'est un régal. Recette faite au robot Companion."
Temps total : 2 heures 10 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes, Repos : 1 heure 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
10 cl de lait
9 grammes de levure boulangère ( fraîche )
1 œuf
250 grammes de farine
25 grammes de sucre
5 grammes de sel
35 grammes de beurre ( mou )
Étape 1/2
Mettre le lait et la levure dans un bol, puis mélanger. Verser le mélange dans le robot muni du couteau "pétrir / concasser". Ajouter l'oeuf, la farine, le sucre, le sel et le beurre. Lancer le programme "Pâte P2 avec le bouchon". Laisser pousser 40 minutes. Sortir ensuite la pâte et la mettre dans un saladier. Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1 heure.
Étape 2/2
Former des petits pains ovales et les déposer sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Entailler avec la pointe d'un couteau. Badigeonner chaque petits pains d'un peu de lait à l'aide d'un pinceau, saupoudrer de sucre perlé et enfourner 15 minutes dans votre four préchauffé à 210 °C. C'est prêt !
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