Pain de mie complet

Une recette de pain de mie que j’aime beaucoup pour le matin, les sandwichs ou croque- monsieurs !

4.5

10 avis

"La recette provient de @cookomix_com ; pour ma part au @magimix (avec le pétrin XL), vous pouvez également la faire au robot ou la main"



Temps total : 2 heures 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 1 heure 45 minutes


Ingrédients pour 6 personnes

350 grammes de lait demi-écrémé

15 grammes de levure boulangère ( fraîche )

2 c. à s. de miel

60 grammes de son d’avoine

240 grammes de farine semi complète

200 grammes de farine t45

40 grammes de beurre

1 c. à c. de sel


Étape 1/2

Verser le lait, le miel et la levure dans le bol inox puis lancer le programme expert 3 minutes, vitesse 3 à 37 degrés Ajouter le son d’avoine, les farines et le sel et pétrir 4 minutes en mode petrin XL Ajouter le beurre pommade coupé en dés et relancer pendant 3 minutes Couvrir le bol 1h d’un linge propre et laisser la pâte lever.

Étape 2/2

Dégazer ensuite la pâte et former un long boudin en soudant bien le dessous (en le pinçant) Disposer dans un moule à pain de mie beurré et laisser de nouveau lever 45 minutes Cuire ensuite 40 minutes à 180.

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