Tarte aux pommes et sa pâte allégée

Pâte pétrir au robot (ou énergiquement à la main) la pâte pendant 7min. former une boule, couvrir d’un film alimentaire et placer au frais min 1h. - 230g de farine - 1 yaourt nature - 1 œuf - 15g de sucre

Compote éplucher, épépiner et couper les pommes en morceaux. verser dans une casserole avec le reste des ingrédients. mettre à ébullition et laisser cuire au moins 20min à feu moyen. les pommes doivent s’écraser et rester fondantes. mixer pour obtenir une texture lisse pour la tarte. - 3 pommes - 1 gousse de vanille grattée ou 1 sachet de sucre vanillé - 1cas de miel - 1/2 citron - 1 verre d’eau

Tarte préchauffer le four à 180. éplucher les pommes, les épépiner et les couper en très fines lamelles égales. étaler la pâte sur un plan de travail fariné : je la préfère extra-fine pour cette recette. la déposer dans un plat à tarte. piquer toute la surface avec une fourchette. étaler généreusement la compote (environ 6cas). placer les lamelles en rosace. ajouter la cannelle et un filet de jus de citron sur la rosace. enfourner pour 35/40 min. - 4 pommes(pink lady ici) - 1cac de cannelle - 1 filet de citron