Velouté courgettes et petits pois au jambon cru et croûtons aux épices

Avec le froid qui est revenu, c’est velouté ce soir et ça fait vraiment du bien

4.6

15 avis

"Velouté courgettes et petits pois au jambon cru et croûtons aux épices"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

2 courgettes moyennes

1 belle échalote

300 grammes de petits pois surgelés

1/2 cube de bouillon de volaille

1 c. à c. d'huile d’olive

1/2 c. à c. de coriandre torréfiée

1 poivre noir

10 cl de crème de soja alpro


Étape 1/4

Rincer les courgettes, les couper en cubes. peler et émincer l’échalote. faire revenir l’échalote et les graines de coriandre dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 3 minutes.

Étape 2/4

Ajouter les morceaux de courgettes, les petits pois, le cube de bouillon, le poivre et couvrir avec 1/2 litre d’eau. laisser cuire pendant 20 minutes.

Étape 3/4

Mixer le contenu de la casserole avec une cuillère à soupe de crème de soja. si la soupe est trop liquide, ajouter une cuillère de tapioca express, mélanger et la faire épaissir pendant 5 minutes.

Étape 4/4

Mixer à nouveau. goûter pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivre, en rajouter si besoin.

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