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Gratin de poireaux et parmesan végétal
Gratin
Temps total : 35 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
250 grammes de poireau
1/2 verre d'huile d'olive
1 litres de bouillon
1/2 verre de vin blanc sec
1,5 c. à s. de sucre
2 c. à s. de crème de soja
1/2 sachet de levure maltée
250 grammes de parmesan végétal
Étape 1/5
250 grammes de poireau - 1/2 verre d'huile d'olive
Faire revenir les poireaux (vert et blanc) émincés et bien lavés (surtout s’ils sont bio, car ils sont souvent plein de sable) dans de l’huile d’olive.
Étape 2/5
Pour qu’ils soient bons, il faut que la cuisson soit lente ; soyez patients !
Étape 3/5
1 litres de bouillon - 1/2 verre de vin blanc sec - 1,5 c. à s. de sucre
Ajouter un peu de bouillon maison ou non (ici, j’ai utilisé une préparation de Sapori), du vin blanc sec et un peu de sucre (ou un peu de vin moelleux) puis continuer la cuisson quelques minutes.
Étape 4/5
2 c. à s. de crème de soja - 1/2 sachet de levure maltée - 250 grammes de parmesan végétal
Hors du feu, ajouter de la crème de soja (ici, le soya cuisine de Soy), de la levure maltée de bière (ici, marque Moulin des Moines), du parmesan végétal parmesan fait maison maison.
Étape 5/5
Enfourner à 200 degrés pendant 20mn.
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