Patate douce farcie à la saucisse

Laver la patate douce, les couper en deux en longueur, les piquer à la fourchette et les placer sur un plateau ouvert. Laisser cuire 30-35 min. Vérifier la cuisson à l’aide d’une fourchette, la patate doit être totalement cuites et molles. Pendant ce temps, couper les saucisses et l'oignon en petits carrés. A l’aide d’une cuillère à soupe, retirer les 3/4 de la chair en veillant à ne pas percer la peau.

Placer la chair prélevée dans un saladier et l’écraser en purée et ajouter notre mélange (les saucisses et l’oignon) Saler et aroser d'huile d’olive le fond des patates douces. Remplir les patates et remettre dans le four pour 20-30min. Et à la fin ajouter du fromage emmental. ll faut que le dessus soit bien doré. P.S. On n'oublie pas bien evidemment d’assaisonner selon le goût de #poivre et de #sel.