Terrine de légumes

En cuisine avec lesplatsdestef !

4.3

15 avis

"Recette simple à faire chez soi. Ce soir, une recette fraîche à déguster avec une salade ou en accompagnement d'une viande."



Temps total : 7 heures 35 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 1 heure 10 minutes, Repos : 6 heures


Ingrédients pour 4 personnes

1/2 chou-fleur

1 échalote

3 carotte

10 cl de crème fraîche

5 cl de lait

3 blancs d'œufs

3 tranches de pain de mie

Ciboulette

Bouquet garni

Sel et poivre du moulin


Étape 1/6

Recette à préparer la veille. Faites préchauffer le four à 210°. Enlevez la croûte du pain de mie et faites tremper dans le lait. Faites blanchir le chou-fleur pendant environ 5mn dans de l'eau bouillante salée.

Étape 2/6

Epluchez les carottes et les couper en petits morceaux. Retirez le chou-fleur et remplacez dans la casserole par les carottes, faire cuire 15mn.

Étape 3/6

Égouttez les carottes et les écraser. Dans un mixeur, disposez le chou-fleur, les herbes, la crème fraîche, les blancs d'œufs, l'échalote, la mie de pain essorée, sel et poivre.

Étape 4/6

Dans un moule à cake, versez la moitié de la préparation au chou-fleur. Étalez la purée de carottes et recouvrir avec le reste de chou-fleur. Placez le moule au bain-marie dans le four pendant environ 50mn.

Étape 5/6

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau pointu, la lame doit ressortir sèche.

Étape 6/6

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

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