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Bò bún - nems au four

Nems au four

4.4

24 avis

camomilicious

camomilicious

Creator

"Petite escale au Vietnam, avec une recette de Bò Bún maison, à la fois simple, complet et rafraîchissant."

Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

2 pieces de carotte

50 grammes de vermicelles de riz

1/4 litres d'eau chaude

2 pieces d'escalope de poulet

2 c. à s. de sauce soja

1 piece d'oignon jaune

5 pieces de champignons de Paris

1 c. à s. d'haricots mungo

2 c. à s. d'huile d'olive

1 botte de roquette

1/2 piece d'avocat

2 c. à s. de sauce soja salée

1 c. à s. de sauce nuoc-mâm

1/2 piece de citron

2 c. à s. d'huile de colza

1 c. à s. d'eau

1 feuille de coriandre

Étape 1/6

1 piece de carotte - 50 grammes de vermicelles de riz - 1/4 litres d'eau chaude

Laver, éplucher et râper la carotte à la mandoline et faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau chaude pour les ramollir (Je vous conseille de faire davantage de carottes et de vermicelles de riz pour accompagner la salade).

Étape 2/6

2 pieces d'escalope de poulet - 2 c. à s. de sauce soja - 1 piece d'oignon jaune

Couper les escalopes de poulet en cube et émincer l'oignon. Faire dorer dans une poêle à feu moyen. Ajouter la sauce soja.

Étape 3/6

5 pieces de champignons de Paris - 1 c. à s. d'haricots mungo

Mixer le poulet et l'oignon, avec les carottes, les champignons, les pousses de haricots mungo, les vermicelles de riz (préalablement ramollies) et la menthe. Goûter et rectifier l'assaisonner à votre convenance.

Étape 4/6

Préchauffer le four à 200°C. Déposer la farce au bord de la feuille de brick, rabattre les bords extérieurs et rouler le nems dans la longueur. Déposer les nems sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

Étape 5/6

2 c. à s. d'huile d'olive

Répéter l'opération avec les autres feuilles de brick. Puis, avec un pinceau de cuisine, ajouter de l'huile sur le dessus des nems. Enfourner pour environ 15 à 20 minutes à 200°C. .

Étape 6/6

1 botte de roquette - 1 piece de carotte ( râpée ) - 1/2 piece d'avocat - 2 c. à s. de sauce soja salée - 1 c. à s. de sauce nuoc-mâm - 1/2 piece de citron - 2 c. à s. d'huile de colza - 1 c. à s. d'eau - 1 feuille de coriandre

Pour la salade, on retrouve de la roquette, des vermicelles de riz, des carottes râpées, de l'avocat, des champignons de Paris, des pousses de haricots mungo, des cacahuètes concassées et de la menthe ciselée Pour la vinaigrette : j'ai mélangé de la sauce soja salée, de la sauce nuoc-mâm avec du jus de citron, de l'huile de colza, un peu d'eau et de la coriandre.

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