Mousse au chocolat blanc et framboises

Faire fondre le chocolat blanc au bain marie en y ajoutant une cuillère de crème. Séparer le blanc et le jaune des oeufs.

Monter la crème au batteur électrique. (J'utilise un petit bol c'est plus rapide à monter) Monter les blancs d'œufs au batteur électrique avec une pincée de sel. (Là aussi, j'utilise un petit bol).

Melanger le chocolat blanc avec le jaune des oeufs restant. Avec une maryse et délicatement, melanger la préparation avec la crème.

Melanger enfin avec les blancs en neige. Verser dans des pots avec les framboises.