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Pâtes au pesto de chou romensco
Une recette facile et rapide
Temps total : 20 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 piece de chou romanesco
20 grammes de pecorino ( râpé )
10 grammes de parmesan ( râpé )
1/2 gousse d'ail
10 c. à c. d'huile d'olive
Sel, poivre
1 c à c de flocons de pili-pili
20 grammes de pignons de pin torréfiés
100 grammes de pâtes ( de votre choix )
1 poignée de feuilles de basilic
Étape 1/2
Couper le chou en fleurettes et le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min. Réserver Dans un mixeur : ajouter les pignons de pin, le chou, le pili-pili, l'ail, les fromages. Commencer à mixer et ajouter l'huile au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture uniforme et homogène. Saler et poivrer.
Étape 2/2
Si le pesto est épais, vous pouvez le diluer avec une à deux louches d'eau de cuisson des pâtes.Cuire les pâtes. Mélanger les pâtes cuitent avec le pesto, servir avec des chips de coppa, du pecorino et des feuilles de basilic.
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