Pâtes au pesto de chou romensco

Une recette facile et rapide

4.3

10 avis

"Comment cuisines-tu le chou romanesco ?"



Temps total : 20 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 15 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 piece de chou romanesco

20 grammes de pecorino ( râpé )

10 grammes de parmesan ( râpé )

1/2 gousse d'ail

10 c. à c. d'huile d'olive

Sel, poivre

1 c à c de flocons de pili-pili

20 grammes de pignons de pin torréfiés

100 grammes de pâtes ( de votre choix )

1 poignée de feuilles de basilic


Étape 1/2

Couper le chou en fleurettes et le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 min. Réserver Dans un mixeur : ajouter les pignons de pin, le chou, le pili-pili, l'ail, les fromages. Commencer à mixer et ajouter l'huile au fur et à mesure jusqu'à obtenir une texture uniforme et homogène. Saler et poivrer.

Étape 2/2

Si le pesto est épais, vous pouvez le diluer avec une à deux louches d'eau de cuisson des pâtes.Cuire les pâtes. Mélanger les pâtes cuitent avec le pesto, servir avec des chips de coppa, du pecorino et des feuilles de basilic.

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères