Cake à l'orange

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sadysfood

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"Pour le petit-déjeuner, cake à l'orange de Pierre Hermé, glaçage chocolat rhum"



Temps total : 1 heure 25 minutes

Préparation : 25 minutes, Cuisson : 1 heure


Ingrédients pour 8 personnes

2 orange

200 grammes de sucre

3 œufs

95 grammes de crème fraîche liquide

1 pincée de sel

190 grammes de farine tamisée

70 grammes de beurre ( fondu )

1/2 sachet de levure chimique

125 ml de crème fraîche

100 grammes de chocolat noir

1 c. à s. de rhum brun


Étape 1/4

2 orange - 200 grammes de sucre - 3 œufs - 95 grammes de crème fraîche liquide - 1 pincée de sel

CAKE: Préchauffer le four à 160°C. Zester les oranges et ajouter les au sucre. Ajouter les oeufs, la crème fraîche et le sel. Bien mélanger.

Étape 2/4

190 grammes de farine tamisée - 70 grammes de beurre ( fondu ) - 1/2 sachet de levure chimique

Ajouter la farine, la levure et le beurre. Verser la pâte dans un moule beurré et enfourner 60mn.

Étape 3/4

125 ml de crème fraîche - 100 grammes de chocolat noir - 1 c. à s. de rhum brun

GLAÇAGE: Faire chauffer la crème fraîche et ajouter le chocolat jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu, ajouter le rhum. Reserver.

Étape 4/4

Une fois le cake démoulé, laisser le refroidir et ensuite napper le du glaçage à l'aide d'une maryse. Le mettre au frais pour que le glaçage durcisse.

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