Salade de lentilles et œuf mollet

Faites tremper vos lentilles crues au moins 2h puis faites-les cuire 20min dans une casserole d'eau bouillante. Lorsqu'elles sont cuites, rincez-les et laissez-les refroidir. Râpez les carottes, coupez les coeurs de palmiers en.oorceaux et coupez des petits morceaux de chou kale.

Faites bouillir une petite casserole d'eau. Lorsque l'eau boue, ajoutez l’œuf et laissez-le cuire 3min. Dans une assiette, déposez les lentilles cuites et refroidies, puis ajoutez les crudités.

Mélangez, parsemez des graines et des raisins secs. Épluchez votre œuf délicatement, déposez-le au centre de l’assiette et dégustez aussitôt.