Mousse au chocolat façon michel et augustin
En cuisine, ça va être show !
Temps total : 2 heures 15 minutes
Préparation : 15 minutes, Repos : 2 heures
Ingrédients pour 1 personne
200 grammes de chocolat noir
100 grammes de beurre
7 blancs d’oeufs
2 jaunes d’oeufs
60 grammes de sucre
2 pincées de fleur de sel
Étape 1/1
Faites fondre le chocolat au micro-ondes (ou bain marie) puis ajoutez le beurre qui fondra en le mélangeant. monter les blancs en neige ferme en ajoutant le sucre à mi-parcours. ajoutez les jaunes d’oeufs au mélange chocolat/beurre puis incorporez cette préparation dans les blancs montés et mélangez délicatement (j'ajoute ici des brisures de chocolat que je coupe au couteau pour ajouter un peu de croquant).
mettez en pot et réservez au frais pour quelques heures avant la dégustation. si vous arrivez à attendre !
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