Soupe épicée coco curry aux brocolis

Soupe épicée

4.7

15 avis

"On profite de l’absence des enfants pour se préparer une soupe bien épicée avec des légumes croquants"



Temps total : 35 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 20 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

4 pieces d'échalote

1 c. à s. d'huile de coco déshydratée

2 cm de gingembre ( frais )

1 c. à c. de curry en poudre

40 cl de bouillon de légumes

1 piece de brocolis

40 cl de lait de coco

1 c. à c. de sel

1 pincée de poivre


Étape 1/6

4 pieces d'échalote - 1 c. à s. d'huile de coco déshydratée

Emincer les échalotes et les faire revenir dans de l’huile de coco.

Étape 2/6

2 cm de gingembre ( frais ) - 1 c. à c. de curry en poudre

Ajouter le gingembre râpé et le curry, et mélanger à feu doux.

Étape 3/6

40 cl de bouillon de légumes

Ajouter le bouillon de légumes bien corsé et laisser cuire à feu doux 15 minutes.

Étape 4/6

1 piece de brocolis

Pendant ce temps, cuire les fleurettes de brocolis à la vapeur al dente en les coupant en deux, et réserver le cœur pour en faire une autre recette ou du bouillon.

Étape 5/6

40 cl de lait de coco - 1 c. à c. de sel - 1 pincée de poivre

Ajouter le lait de coco dans la soupe et poursuivre la cuisson à feu doux 5 minutes.

Étape 6/6

Servir le bouillon au curry-coco, et ajouter les légumes croquants au dessus et des paillettes de piment (facultatif).

Partagez avec la communauté !

Une remarque sur cette recette ? Vous pouvez vous exprimer ici ! Choisissez le mode “question” ou “astuce” si cela se prête mieux à votre commentaire.

ChefClub

0/400 Limite de caractères