Salade de boulgour, betterave et crème de chèvre

Une recette facile et rapide

4.4

5 avis

"Aimes-tu la salade de boulgour ?"



Temps total : 15 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 10 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

80 grammes de boulgour

1 piece de courgette ( coupée en dés )

50 grammes de betterave cuite ( coupée en petit dés )

30 grammes de pois chiches

50 grammes de bûche de chèvre ( coupée en dés )

75 grammes de crème fraîche liquide légère

1/2 piece de jus d'1/2 citron jaune

2 c.à s. d'huile d'olive

1 gousse d'ail pressée

Sel, poivre

1/2 c à c de piment d'espelette

1 piece d'oignon rouge ( coupé en dés )

1 carrés de graines de courge


Étape 1/2

Cuire le boulgour dans 160ml d'eau bouillante, couvrir puis laisser mijoter 10 min à feu doux. Réserver. Dans un bol, écraser la buche. Monter la crème à l'aide d'un fouet, incorporer la buche écrassée, mélanger. Assaisonner en sel, poivre et piment d'espelette. Dresser la salade : dans un saladier, ajouter les betterave avec le boulgour, mélanger pour qu'il se colore.

Étape 2/2

Ensuite, incoporer les dés de courgettes, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Mélanger. Terminer avec la crème de chèvre et les graines de courge.

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