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Salade de boulgour, betterave et crème de chèvre
Une recette facile et rapide
Temps total : 15 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
80 grammes de boulgour
1 piece de courgette ( coupée en dés )
50 grammes de betterave cuite ( coupée en petit dés )
30 grammes de pois chiches
50 grammes de bûche de chèvre ( coupée en dés )
75 grammes de crème fraîche liquide légère
1/2 piece de jus d'1/2 citron jaune
2 c.à s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail pressée
Sel, poivre
1/2 c à c de piment d'espelette
1 piece d'oignon rouge ( coupé en dés )
1 carrés de graines de courge
Étape 1/2
Cuire le boulgour dans 160ml d'eau bouillante, couvrir puis laisser mijoter 10 min à feu doux. Réserver. Dans un bol, écraser la buche. Monter la crème à l'aide d'un fouet, incorporer la buche écrassée, mélanger. Assaisonner en sel, poivre et piment d'espelette. Dresser la salade : dans un saladier, ajouter les betterave avec le boulgour, mélanger pour qu'il se colore.
Étape 2/2
Ensuite, incoporer les dés de courgettes, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Mélanger. Terminer avec la crème de chèvre et les graines de courge.
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