Boule de pain maison

Dans un récipient, délayer la levure dans un peu d’eau tiède et une cuillère à café de sucre. laisser reposer 5 minutes puis ajouter l’eau restante. verser la farine dessus, puis le sel. mélanger grossièrement le tout à l’aide d’une cuillère en bois ou spatule.

Laisser poser minimul 1h30 en couvrant avec un torchon. généralement, je laisse reposer 4h, la pâte doit quasiment doubler de volume.

Préchauffer le four th° 8 / 240 °. mettre un récipient rempli d’eau dans le four. la vapeur d’eau qui va se dégager pendant la cuisson va permettre d’avoir une croûte croustillante.

Sur le plan de travail fariné, verser la pâte. façonner votre pain : baguettes, petits pains, boules, sans trop travailler la pâte car elle est assez collante.

Faire cuire 30 min environ, à surveiller en fonction de la taille du pain.