Sapain de Noël aux cranberries

Ajouter la levure dans l'eau tiède avec le sucre. Faire pousser 15 min. Dans la cuve du robot muni d'un crochet, mettre la farine et le sel. Mélanger 1 minute à vitesse 1. Ensuite, ajouter le mélange eau-levure et pétrir 10 minutes à vitesse 1. Former une boule et couvrir la pâte. Faire lever 2h30 à température ambiante.

Verser la pâte sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte légèrement et ajouter les fruits secs et le romarin, bien pétrir pour que tout se mélange (si la pâte colle, ajouter un peu de farine). Former 16 petites boules de taille égale et venir les placer en faisant un sapin sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Humidifer légèrement le dessus des boules puis ajouter quelques graines de pavot. Faire lever votre sapin 30 min à tempérarure ambiante. Cuire 30 min à 200 °C.