Un tajine aux aubergines et abricots

Une recette facile et rapide

4.5

10 avis

"Quel type de tajine aimes-tu ?"



Temps total : 30 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 25 minutes


Ingrédients pour 2 personnes

1 piece d'oignon rouge ( coupé en dés )

1 c.à s. de mélange Marocain

1 piece d'aubergines coupées en dés

1 piece de carotte coupée en dés

6 pieces d'abricots secs

10 grammes de raisins secs

1 poignée de coriandre ( fraîche )

1 navet coupé en dés

Huile d'olive


Étape 1/2

Dans une casserole ou un tajine, faire dorer l'oignon 3 min avec de l'huile d'olive. Ajouter les épices, Poursuiver la cuisson 2 min à feux doux. Ajouter les dés de navets et de carottes et couvrir d'eau. Laisser mijoter 10 min.

Étape 2/2

Ensuite, incorporer les dés d'aubergines, les raisins secs, les abricots. Prolonger la cuisson 10 min. Terminer le tajine avec de la coriandre ciselée.Servir avec du riz ou de la semoule.

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