Linguine citron

Faites cuire les pâtes. Pendant la cuisson des pâtes, faire fondre le beurre avec les zestes de citron dans une casserole. Assaisonner en sel et poivre. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes.

Ajouter les pâtes au mélange beure-citron, puis incorporer un peu d’eau de cuisson des pâtes, les lamelles de courgettes, le jus de citron et le parmesan râpé. Faire chauffer le tout quelques instants en mélangeant bien pour enrober les pâtes.

Goûtez et rectifier l'assaisonnement si besoin. (Pour l’eau de cuisson à doser en fonction de la consistance souhaitée, on doit obtenir une texture crémeuse). Servir les pâtes avec du parmesan râpé et du basilic frais.