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Pâtes citron courgettes et mozzarella
Une recette facile et rapide
Temps total : 25 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 piece de courgette coupée en fines tranches à l'aide d'une mandoline
1 gousse d'ail pressée
Sel, poivre
Huile d'olive
1/2 piece de jus de citron jaune
20 grammes de pignons de pin torréfiés
50 grammes de pecorino ( râpé )
1 boule de mozzarella
1 poignée de feuilles de basilic
120 grammes de pâtes courtes
Étape 1/2
Dans une large poêle bien huilée, faire revenir l'ail 3 min, puis ajouter les tranches de courgette et cuire 10 min. Entre-temps, cuire les pâtes et garder 1 louche d'eau de cuisson. Ajouter les pâtes avec les courgettes puis incorporer les pignons de pin, le pecorino, l'eau de cuisson, le jus, les zestes de citron et le fromage râpé. Mélanger.
Étape 2/2
Terminer avec des morceaux de mozzarella et des feuilles de basilic.
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