Galette des rois frangipane

Etaler une pâte feuilletée sur une plaque allant au four et la piquer avec une fourchette. Avec une Maryse mélanger la poudre d'amandes, le sucre, les oeufs et le beurre pommade jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Placer la pâte obtenue sur la pâte feuilletée en laissant environ 1,5 cms sur les bords . Mettre la fève.

Avec un pinceau, mettre un peu de jaune d'oeuf sur le contour de la pâte. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée et bien coller les bords.

Faire des dessins sur la pâte sans la percer puis badigeonner avec le jaune d'oeuf restant.

Enfourner pendant 25 min à 200°C (thermostat 6-7). Vérifier régulièrement la cuisson à partir de 20 minutes pour ne pas laisser trop colorer.