Bowl butternut, noisettes champignons

Bowl butternut

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"Un plat qui sent bon l'automne"



Temps total : 40 minutes

Préparation : 15 minutes, Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes

1 courge butternut

2 oeufs

250 grammes de champignons

2 poignées de noisettes

1 c. à s. de vinaigre blanc

sel

poivre

1 c. à s. d'huile de noisette


Étape 1/2

Commencer par éplucher la courge butternut puis la faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Pendant ce temps, faire dorer dans de l'huile d'olive les champignons au préalable épluchés. Une fois la courge cuite, la mixer avec sel, poivre et 1 c.s d'huile de noisette. Faire chauffer une casserole d'eau avec 1 c.s de vinaigre blanc.

Étape 2/2

Former un tourbillon avec une cuillère en bois une fois que l'eau frémit et verser l'oeuf au centre. Faire cuire 2 minutes 30. Hacher les noisettes Répartir dans un bol la purée de butternut, puis les champignons, noisettes et l'oeuf poché.

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