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Risotto à la tomate
Une recette facile et rapide
Temps total : 30 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
40 grammes de pecorino ( râpé )
150 grammes de riz à risotto
10 pieces de tomates cerises coupées en deux
1 piece d'échalote ( coupées en gros dés )
1 gousse d'ail pressée
Huile d'olive
Sel, poivre
1 c.à s. de basilic ( frais ciselé )
500 ml de bouillon de légumes
Étape 1/2
Dans une grande poêle huilée, faire revenir l'échalote et l'ail 3 min. Puis ajouter le riz, une fois qu’il est translucide, ajouter les tomates et une louche de bouillon, tout en remuant pour que le riz n'accroche pas. Ajouter le bouillon louche après louche jusqu’à la fin de cuisson (environ 20 min). Assaisonner avec du sel et du poivre.
Étape 2/2
Terminer par le fromage râpé, les feuilles de basilic et quelques tomates cerise crues.
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