Tarte au chocolat, framboises pépins

Réaliser la pâte sucrée, la filmer et la réserver au frais 30 min. je vous mettrai la recette détaillée en story permanente.

Foncer le cercle à tarte. cuire le fond de tarte à blanc en plaçant sur la pâte une feuille de papier sulfurisé garnie de noyaux de cuisson. cuire pendant 20minutes environ à 180°c. aux 3/4 de la cuisson, débarrasser les noyaux, décercler et dorer les bords. terminer la cuisson et débarrasser sur une grille.

Réaliser la ganache. porter la crème à ébullition. hors du feu, ajouter le chocolat concassé et mélanger avec une spatule pour lisser le tout. ajouter le beurre et lisser de nouveau.

Garnir le fond de tarte avec une couche régulière de framboises pépins. remplir à ras bord avec la ganache encore tiède puis place au frais pour que celle-ci se fige. décorer.