Petits pains viennois maison

La recette de Petits Pains Viennois

4.5

20 avis

"Helloo tout le monde. J'espère que vous vous portez à meilleur. Voici la nouvelle recette Petits Pains Viennois."



Temps total : 2 heures 37 minutes

Préparation : 7 minutes, Cuisson : 2 heures , Repos : 30 minutes


Ingrédients pour 1 personne

500 grammes de farine

200 grammes de lait

20 grammes de levure boulangère ( fraîche )

50 grammes de sucre

60 grammes de beurre

1 c.à.c de sel fin


Étape 1/4

Versez le lait dans le bol du Thermomix. Émiettez grossièrement la levure, puis ajoutez le beurre et le sucre. Activez la levure en chauffant le tout 3 min, 37 °C, vitesse 2.

Étape 2/4

Ajoutez la farine et le sel. Mélangez 4 min, en mode pétrin.t Reserver la pâte en formant une boule Recouvrez d’un torchon propre et laissez pousser dans un endroit chaud pendant 1 h 30 min.

Étape 3/4

Dégazez la pâte en la pétrissant avec vos mains préalablement farinées. Façonnez la pâte à votre convenance. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson. Laissez-les reposer 30 min à 1 h.

Étape 4/4

Pendant ce temps, préchauffez le four sur th. 7 (210 Avant d’enfourner, faites des incisions parallèles sur les baguettes viennoises. Enfournez pour 10 à 15 min, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Laissez reposer sur grille.

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