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Petits pains viennois maison
La recette de Petits Pains Viennois
Creator
"Helloo tout le monde. J'espère que vous vous portez à meilleur. Voici la nouvelle recette Petits Pains Viennois."
Temps total : 2 heures 37 minutes
Préparation : 7 minutes, Cuisson : 2 heures , Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 1 personne
500 grammes de farine
200 grammes de lait
20 grammes de levure boulangère ( fraîche )
50 grammes de sucre
60 grammes de beurre
1 c.à.c de sel fin
Étape 1/4
Versez le lait dans le bol du Thermomix. Émiettez grossièrement la levure, puis ajoutez le beurre et le sucre. Activez la levure en chauffant le tout 3 min, 37 °C, vitesse 2.
Étape 2/4
Ajoutez la farine et le sel. Mélangez 4 min, en mode pétrin.t
Reserver la pâte en formant une boule Recouvrez d’un torchon propre et laissez pousser dans un endroit chaud pendant 1 h 30 min.
Étape 3/4
Dégazez la pâte en la pétrissant avec vos mains préalablement farinées. Façonnez la pâte à votre convenance.
Disposez-les sur la plaque recouverte de papier cuisson. Laissez-les reposer 30 min à 1 h.
Étape 4/4
Pendant ce temps, préchauffez le four sur th. 7 (210
Avant d’enfourner, faites des incisions parallèles sur les baguettes viennoises. Enfournez pour 10 à 15 min, jusqu'à ce que les pains soient bien dorés. Laissez reposer sur grille.
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